¡Hola, amantes de la cocina!
Hoy en Cocinas 3H queremos compartir una receta fresca y deliciosa, perfecta para los días calurosos: ¡Gazpacho de Pepino! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable y refrescante. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes
Para preparar nuestro Gazpacho de Pepino, necesitarás:
- 4 pepinos medianos (pelados y sin semillas)
- 1 pimiento verde (sin semillas y troceado)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña (troceada)
- 3 tomates maduros (pelados y sin semillas)
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua fría (ajustar según la consistencia deseada)
- Cubitos de hielo (opcional, para servir)
Preparación
- Preparar los ingredientes: Comienza pelando los pepinos y retirando las semillas. Trocea los pepinos, el pimiento verde, la cebolla y los tomates. Si prefieres un sabor más suave de ajo, retira el germen central.
- Mezclar en la licuadora: Coloca todos los ingredientes en una licuadora, excepto el agua. Añade el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva virgen extra. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajustar la consistencia: Añade el agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Si te gusta un gazpacho más espeso, usa menos agua. Para un resultado más líquido, añade más agua.
- Sazonar: Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si prefieres un gazpacho más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre.
- Refrigerar: Vierte el gazpacho en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas. Este paso es crucial para que los sabores se mezclen y el gazpacho esté bien frío al servir.
- Servir: Sirve el gazpacho bien frío, con algunos cubitos de hielo si lo deseas. Puedes decorar con rodajas finas de pepino, trocitos de pimiento o un chorrito extra de aceite de oliva.
Consejos de Cocinas 3H
- Variedades de pepino: Aunque los pepinos tradicionales funcionan perfectamente, puedes experimentar con pepinos persas o ingleses para variar el sabor.
- Acompañamientos: Este gazpacho es ideal para acompañar con tostadas de pan integral, crocantes croutons, o incluso con unas hojas frescas de albahaca.
- Versiones adicionales: Si buscas un toque diferente, añade unas hojas de menta fresca a la mezcla para un sabor aún más refrescante.
Valor Nutricional
El gazpacho de pepino no solo es delicioso, sino que también es bajo en calorías y rico en nutrientes. Los pepinos son una excelente fuente de vitamina K y vitamina C, además de ser hidratantes gracias a su alto contenido de agua.
Esperamos que disfruten de esta receta tanto como nosotros en Cocinas 3H. ¡No olviden compartir sus resultados y fotos en nuestras redes sociales con el hashtag #Gazpacho3H! ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima receta!