El gazpacho de sandía es una deliciosa y refrescante variación del tradicional gazpacho andaluz, perfecto para los calurosos días de verano. Combinando la dulzura de la sandía con la frescura de los tomates, el pepino y el pimiento, esta receta ofrece un equilibrio único de sabores. La siguiente receta te guiará paso a paso para preparar este plato ligero y saludable, ideal como entrante o incluso como bebida. Con ingredientes frescos y sencillos, podrás disfrutar de un gazpacho de sandía que sorprenderá a tus invitados y deleitará tu paladar. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

  • 500 gramos de sandía (sin semillas y cortada en cubos)
  • 4 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla roja
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones del gazpacho de sandía:

  1. Preparación de los ingredientes:
    • Pela y corta los tomates en trozos grandes.
    • Pela y corta el pepino en trozos grandes.
    • Corta el pimiento rojo y la cebolla en trozos.
    • Pela el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños.
  2. Mezcla los ingredientes:
    • En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
    • Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Condimenta:
    • Añade el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva a la mezcla.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto.
    • Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
  4. Enfriar:
    • Pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo de piel o semillas.
    • Vierte el gazpacho en un recipiente grande y cúbrelo con plástico film.
    • Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien frío.
  5. Servir:
    • Sirve el gazpacho en cuencos o vasos.
    • Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso gazpacho de sandía para disfrutar en un día caluroso y rápido de hacer en tu nueva cocina. Esta receta es refrescante y ligera, ideal como entrante o incluso como bebida. ¡Espero que te guste!